Luwacof Colombia Medellin Supremo Yöresel Kahve

Çekirdek Tipi: Arabica

Tadım Notları: Yeşil Elma, Çikolata, Karamel, Vanilya

Gövde: Düşük - Orta

Yetiştiği İrtifa: 1100 – 1600m

Asidite: Orta - Yüksek

İçim Sertlik: Düşük - Orta

Kolombiya'dan gelen kahvelerin çoğu, kahve çekirdeğinin büyüklüğüne ve derecesine bağlı olarak Supremo veya Excelso'dur. Excelso çekirdekleri büyüktür ve 16. sınıf eleklerden geçerken, Supremo biraz daha büyüktür ve 17. sınıf eleklerden geçer. Bu kahveler aynı ağaçtan toplanabilir ancak bireysel boyutlarına göre sınıflandırılır. Bu kahve türleri tat ve bileşim bakımından neredeyse aynıdır.

Medellín, Kolombiya'nın ikinci büyük şehri ve Kolombiya'da kahvenin doğduğu yer olan ve hala en büyük yetiştirme bölgesi olan Antioquia bölgesinin başkentidir. Antioquia kahveleri, diğer bölgelerdeki kahveler kadar meyvemsi veya şarapsı olmayan orta gövdeli ve tadım notaları ile tanınır. 

Kolombiya'da bir kahve çekirdeği için en yüksek derece olan "Supremo", kahve çekirdeğinin yalnızca en büyük ve en kaliteli çekirdeklerin kalacağı şekilde sıralandığını ve elendiğini gösterir. Medellin, And Dağları ile çevrili bir vadidir ve çeşitli Metropol ve Tarım bölgelerine ev sahipliği yapar. Bu nedenle, olgun erik ve kurutulmuş hurma ipuçlarıyla örtüşen, şekerlenmiş narenciye ipuçlarıyla orta düzeyde asitliğe sahiptir. Ağızda kalan tat, şaşırtıcı derecede koyu kakao ve kuru üzüm aromlarını ortaya çıkarıyor. Ayrıca tazelik açısından yüksek kaliteli folyo torbalarda paketlenmektedir. Kolombiya Supremo Arabica kahve çekirdekleri, espresso makineleri ve çekirdekten fincana kahve makineleri için mükemmeldir. 

Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede öğütülmüş kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.