Luwacof Costa Rica Tarrazu Yöresel Kahve

Çekirdek Tipi: Arabica

Tadım Notları: Karamel, Karanfil, Fındık

Gövde: Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1500 – 1700m

Asidite: Yüksek

İçim Sertlik: Yüksek

Kahve üretimi Kosta Rika tarihinde önemli bir rol oynamıştır ve ülke ekonomisi için önemli olmaya devam etmektedir. Kahve, onlarca yıldır bir numaralı ihracat ürünü olmasının ardından, 2006 yılında Kosta Rika'nın üçüncü ihracatı oldu. En büyük üretim alanları San José, Alajuela, Heredia, Puntarenas ve Cartago illerindedir. Kahve dünyanın diğer ülkelerine ihraç ediliyor ve ayrıca Kosta Rika'daki şehirlere de ihraç ediliyor.

Ülkedeki kahve üretimi ucuz, mevsimlik iş gücüne dayanıyor: Nikaragualı göçmenler genellikle bu tarlalarda çalıştırılıyor. Ülkedeki kahve yetiştiricilerine çok az ücret ödeniyor, genellikle toplanan sepet başına 1,5 ABD Doları kadar düşük bir ücret alınıyor, ancak ücretler Kosta Rika'nın birincil sektörlerindeki diğer birçok endüstriden daha az değil. Meyveler işçiler tarafından toplanır ve yıkanmak ve çekirdeklerin etrafındaki posayı çıkarmak için işleme tesislerine taşınır. Kahveler daha sonra güneşte kurumaya bırakılıyor, ardından boyut ve şekle göre sınıflandırılıyor. Her ne kadar mekanik kurutma, yer yer manuel emeğin yerini yavaş yavaş alsa da, hamur haline getirildikten sonra ıslak tohumların kurutulması için zaman alıcı güneşte kurutma ve ekipmana ihtiyaç duyulmaktadır. İşleme tamamlandıktan sonra kahve çuvallara paketlenir ve ihraç edilene kadar saklanır.

En iyi kahve, genellikle daha kısa bir kış yetiştirme mevsiminde, 1.200 ila 1.700 metre arasındaki rakımlarda yetiştirilir; düşük kaliteli kahve genellikle 1.200 metrenin altındaki rakımlarda, yaz sonundan kışa kadar süren daha uzun bir büyüme mevsiminde yetiştirilir.

Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ve Kosta Rika Kahve Enstitüsü her yıl bir festival düzenliyor: Ulusal Kahve Günü. Bu festival sırasında bir üreticiye, Kosta Rika'da üretilen en yüksek kahve kalitesi nedeniyle Mükemmellik Kupası ödülü verilir. Kazanan, kahvesini açık artırma yoluyla uluslararası topluluğa satıyor.

Nasıl Demlenir? 

Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede öğütülmüş kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.