Luwacof Ethiopia Sidamo Gr4 Kuru İşleme Yöresel Kahve

Çekirdek Tipi: Arabica

Tadım Notları: Çikolata, Orman Meyveleri, Narenciye

Gövde: Orta

Yetiştiği İrtifa: 1700 – 2200m

Asidite: Yüksek

İçim Sertlik: Dengeli

Sidamo bölgesindeki kahve yetiştiriciliği, genellikle küçük çiftlikler ve kooperatifler tarafından yapılır. Bu çiftlikler, geleneksel yöntemlerle kahve yetiştiriciliği yapar ve çoğunlukla organik tarım uygulamalarını destekler. Sidamo bölgesinin kahve endüstrisi, Etiyopya'nın ekonomisine önemli bir katkı sağlar. Sidamo'daki kahve çiftçiliği endüstrisi ağırlıklı olarak işleriyle büyük gurur duyan küçük çiftçilerden oluşuyor. Toprağa derinden bağlılar ve çevreyi gelecek nesiller için korumak amacıyla sürdürülebilir tarım uygulamalarını takip ediyorlar. Kaliteye ve sürdürülebilirliğe olan bu bağlılık, Sidamo Gr4 kahvesinin her fincanına yansıyor.

Kuru işlem olarak da bilinen doğal işleme, kahve kirazlarının meyveleri bozulmadan kurutulmasını ve kurutulmuş meyvelerin çekirdekten çıkarılmasından önce doğal olarak fermente edilmesine ve kurumasına izin verilmesini içerir. Bu işlem çoğu zaman kahveye eşsiz tatlar katar.

Etiyopya Doğal Sidamo Grade 4 kahvesi tipik olarak orta gövdeli, parlak asitli ve belirgin bir lezzet profili sergiler. Meyveli ve çiçeksi özellikleriyle bilinir; belirgin meyve notaları, sert çekirdekli meyveler ve bazen de tropik meyveler bulunur. Ayrıca çiçeksi alt tonları ve bir miktar tatlılığı da tespit edebilirsiniz. Derece 4, kahve çekirdeklerinin, daha yüksek dereceli sınıflandırmalarla karşılaştırıldığında biraz daha düşük dereceli olarak sınıflandırılan bir sınıflandırma sürecinden geçtiğini belirtir. Ancak derecelendirme sınıflandırmalarının değişebileceğini ve Sidamo'nun 4. Sınıf kahvelerinin yine de lezzetli ve keyifli bir kahve deneyimi sunabileceğini unutmamak önemlidir.

Ethiopia Sidamo kahvesi koyu kavrulduğunda mükemmel bir espresso blendi alternatifidir. Ama bu özel kahveyi filtre olarak içmek isteyenler, Filtre Kahve Makinelerinin yanı sıra  Chemex, V60 gibi 3.nesil demleme yöntemlerini tercih edebilirler. Orta derecede öğütülmüş çekirdekler, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.