Luwacof Tanzania Utengule AA Yöresel Kahve

Çekirdek Tipi: Arabica

Tadım Notları: Siyah Çay, Limon, Orman Meyveleri, Hafif Çikolata

Gövde: Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1700 – 1900m

Asidite: Orta - Yüksek

İçim Sertlik: Güçlü

Utengule dünyadaki en kaliteli kahvelerden biridir ve tipik ihracat pazarları Avrupa, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'dir. Utengule, çoğunlukla karışık gölge altında Bourbon kökenli geleneksel Arabica çeşitlerini yetiştiriyor. Sürdürülebilir tarım uygulamaları sayesinde topraklar 100 yıllık kahve tarımına rağmen hala çok verimli.

Hasattan sonra çekirdekler, olası kusurların giderilmesi için sıkı bir ayıklama işleminden geçirilir. Daha sonra yıkanır ve güneşte kurutulur; bu, kahvenin doğal tatlarını ve aromalarını artıran bir işlemdir. Çekirdekler büyüklük ve kaliteye göre sınıflandırılır; AA derecesi en yüksek olup, büyük çekirdeklerin hiçbir kusuru olmadığını belirtir.

Kahve, orta ila tam gövdeli, parlak asitli ve zengin, şarap benzeri notalarla tanınır. Pürüzsüz, kadifemsi bir dokuya ve en seçici kahve uzmanını bile memnun edecek uzun, kalıcı bir bitişe sahiptir. Olağanüstü kalitesi ve benzersiz lezzet profiliyle tanınmaktadır. 

Bu kahve %100 Bourbon'dur ve deniz seviyesinden 1.500 metre yükseklikte yetiştirilmektedir. Arazinin 500 hektarlık alanının yaklaşık %40'ında kahve yetiştiriliyor, geri kalanı hem flora hem de fauna açısından zengin bir doğa rezervi ve 150'den fazla kuş türünün yaşam alanı olarak bırakılıyor. Araziye dikilen kahve ağaçlarından bazıları, Hint Okyanusu'ndaki Bourbon adasından (bugün La Reunion olarak anılıyor) gelen orijinal Bourbon'dur. Bugün 80 yıl sonra kaliteli kahve üretmeye devam ediyorlar. Ancak genellikle kahve ağacının 20-25 yaşına geldiğinde ekonomik açıdan kârsız hale geldiği kabul edilir.

Bu özel kahveyi demlerken, Filtre Kahve Makineleri, Chemex veya V60 gibi pour-over demleme yöntemlerini tercih edebilirsiniz. orta derecede öğütülmüş kahve, bu demleme yöntemleriyle enfes bir fincan kahve elde etmenizi sağlar. Kavurma profili olarak da filtre kahve demleme yöntemine uygundur. Kahveseverlerin tercihi doğrultusunda farklı demleme yöntemlerinde de yapılabilir. Ancak mutlaka makine ve ekipmanınıza göre öğütülmelidir. Ekipmanlara göre öğütme dereceleri blok sayfamızda bulunmaktadır.